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Ingredients :
600 g de tiges de rhubarbe lavées et épluchées 80 g de sucre fin 20 g de sucre vanillé 120 g de framboises fraîches ou 120 g de coulis de framboises fait maison et passé au tamis (pour ôter les petits grains) 50 g de noix de coco râpée

Contenu:
1/ La veille, couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons. Les mettre dans une terrine avec le sucre fin. Couvrir la terrine, placer au frais et laisser macérer toute une nuit. 2/ Le lendemain, mettre la rhubarbe avec la moitié de son jus dans un petit faitout. Faire cuire pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement sur feu doux,ensuite ajouter les framboises ou le coulis et le sucre vanillé continuer la cuisson pendant 15 minutes. Incorporer la noix de coco râpée, mélanger, retirer du feu. Donner un petit coup de mixer (facultatif). 3/ Transvaser la compote dans un saladier, des coupelles, petits pots ou verrines. Laisser refroidir.
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categorie de la recette:
type de plat (entrée, plat, dessert, autre) : patisserieplatdessertaperoboulangeriepetit-dejentrée

Hiver :
Printemps :
Eté :
Automne :
difficulté : 0123
Nb de personnes : 123456
Durée de préparation (en minutes) :
Durée de cuisson (en minutes) :