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Ingredients :
les fanes d’une botte de carotte (70-80 g) 50 g d’amande entières ou de noix ou pignons 50 g de parmesan jus d'1/2 citron 1 à 2 gousse d’ail 100 g d’huile d’olive poivre

Contenu:
Rincer à l'eau courant les fanes de carottes les hacher grossièrement (en retirant les tiges). Dans le blender ou mixer verser les fanes de carottes, les gousse d'ail pelées dégermées et hachée grossièrement, le parmesan, le jus de citron et les pignons (amande ou noix). Poivrer et ajouter le ⅓ d'huile d'olive. Mixer afin de réduire en purée la préparation. Continuer à mixer tout en versant lentement le reste d'huile d'olive jusqu’à obtenir la consistance désirée (pensez à racler les parois du mixer de temps en temps). Il se peut qu'on ait pas besoin d'utiliser la quantité totale de l'huile ou au contraire rajouter selon le goût de chacun. Verser le pesto dans un contenant, rajouter une couche fine d'huile d'olive afin de conserver ce dernier. Fermer le contenant et réserver au réfrigérateur.
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categorie de la recette:
type de plat (entrée, plat, dessert, autre) : patisserieplatdessertaperoboulangeriepetit-dejentrée

Hiver :
Printemps :
Eté :
Automne :
difficulté : 0123
Nb de personnes : 123456
Durée de préparation (en minutes) :
Durée de cuisson (en minutes) :